辣子鸡是一道源自中国的经典川菜，以其香、辣、麻、鲜、嫩的特点而深受食客喜爱。无论是作为家庭聚餐的美味佳肴，还是在餐厅中作为招牌菜，辣子鸡总能带来满满的幸福感。今天，我们就来揭秘一下如何在家轻松制作出经典的辣子鸡，让您的餐桌增添一份地道的川味风情。 ### 准备工作 1. **选择鸡肉**：选用鸡腿肉或鸡胸肉，因为这两部分的肉质更加紧实，烹饪后更容易保持嫩滑。 2. **准备调料**：准备好辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、大葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精（可选）以及干辣椒和花椒，这些是制作辣子鸡